Concours


Dans le cadre de la Journée Nationale de l'Alimentation en Etablissements de Santé, certains établissements ont participé à un, deux ou trois challenge(s), permettant de créer de belles animations autour des nouveaux enjeux de la restauration en établissements de santé, de mobiliser les équipes et de valoriser leur savoir-faire. L'occasion aussi de partager les pratiques vertueuses avec d’autres établissements. Les jurys composés de professionnels du secteur, d'experts et de journalistes ont dépouillé les 50 dossiers de candidature. Tous ont été très impressionnés par l'implication des participants et la qualité des initiatives. Félicitations à tous ! A plusieurs reprises des dossiers sont arrivés à égalité et ont nécessité une seconde étude … Vous trouverez donc ci-dessous le classement des 3 gagnants de chaque concours, ainsi que les lots qu'ils remportent.  Merci à Interfel, l'ISA-SSHA, ESPRI Restauration, Andros Force +, Robot Coupe, le CLAND de la Sarthe et Bonduelle de récompenser les grands gagnants !

Concours « Meilleur Menu-Santé-Responsable »

Les équipes de restauration ont réalisé un menu déjeuner créatif, festif et équilibré en utilisant des produits locaux et durables tout en veillant à l’équilibre nutritionnel des plats. Elles étaient notés sur la qualité globale de leur menu, sur l’effort de l’établissement pour les approvisionnements, l’originalité de la démarche, la qualité ainsi que l’originalité des photographies et la clarté des fiches recettes et techniques.

Le Jury présidé par Karine Boquet (Secrétaire interministérielle du Conseil National de l’Alimentation), comptait également Didier Girard et Marie-Cécile Rollin (Restau’Co), Julie Lanati (Force +), Loraine Poirier (D’aucy Food Service), Hélène Beunet (Espri Restauration) et Lydie Watremetz (Hospimédia).

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GAGNANTS ET DOTATIONS

 

1er : CHU DE NICE

Une formation offerte par l’ISA & un Mixer Mini MP accompagné de son Minipot 3L offert par Robot Coupe !

2e : EHPAD LES PARENTÈLES

Une formation offerte par l’ISA, un panier gourmand offert par Espri Restauration & 4 places pour le Puy du Fou offertes par Andros Force +

3e : CH PRINCESSE GRACE DE MONACO

Un panier gourmand offert par Espri Restauration et le livre Révolution Mixée offert par le CLAND de la Sarthe !

Concours « Animation Fruits et Légumes Frais »

Les équipes devaient créer une animation valorisant au moins 5 fruits et/ou légumes frais. Elles étaient notées sur la dimension responsable, la place du patient, résident ou convive dans le dispositif, l’intérêt pédagogique ainsi que la qualité et l’originalité des photographies. Un défi lancé par Interfel, l’interprofession des Fruits et Légumes frais aux équipes de restauration, aux diététiciens et animateurs !

Laurent Grandin (président du jury et président d'Interfel) était accompagné de Ghislain Grodard (président de l'AFDN), Marie-Cécile Rollin et Didier Girard (Restau’Co), Sophie Caillé (Uni-Ha), Frédéric Jaunault (MOF Primeur 2011) et Claire Cosson (Rédactrice en chef de ZePros Collective).

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GAGNANTS ET DOTATIONS

 

1er : CENTRE HOSPITALIER SUD GIRONDE

Un Mixer Mini MP accompagné de son Minipot 3L offert par Robot Coupe, une formation pour un diététicien offerte par Interfel et des accessoires Interfel !

2e : EHPAD LES PARENTÈLES

Une formation pour un diététicien, un blender chauffant et des accessoires offerts par Interfel !

3e : FONDATION GEORGES COULON

Une formation pour un diététicien, un blender chauffant et des accessoires offerts par Interfel !

GRAND PRIX « Lutte contre le gaspillage »

Ce dernier challenge s’adressait tout particulièrement aux établissements engagés pour la lutte contre le gaspillage alimentaire. Ils étaient notés sur leur démarche globale de développement durable, la réplicabilité des actions, la capacité de mesure de l’impact, la place du patient, résident ou convive dans le dispositif, la communication autour de la démarche, l’implication des différents services, la qualité et l’originalité des photographies. Ce Grand Prix récompense les meilleures pratiques de 3 établissements, dans l’espoir de susciter l’envie à d’autres de s’investir pour cette cause !

Guillaume Garot (président du Conseil National de l'Alimentation) présidait le jury, également composé de Didier Girard et Marie-Cécile Rollin (Restau'Co), de Karine Marchalant (ISA-SSHA), et de Patrice Raveneau (FNH). 

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GAGNANTS ET DOTATIONS

 

1er : CENTRE HOSPITALIER DE BRIANÇON

Une formation offerte par l'ISA et un Mixer Mini MP accompagné de son Minipot 3L offert par Robot Coupe !

2e : FONDATION ESCARRAGUEL

Un couteau japonais Global offert par Bonduelle, un panier gourmand offert par Espri Restauration, 4 places pour le Futuroscope offertes par Andros Force + et un livre Révolution Mixée offert par le CLAND de la Sarthe !

3e : CHU DE GRENOBLE ALPES

Un couteau japonais Global offert par Bonduelle et un livre Révolution Mixée offert par le CLAND de la Sarthe !